1 de julio de 2016

Lemon pie express, ideal para una reunión

Viernes, lluvia. Y muchas ganas de comer algo rico. Esta vez, Nico preparó unos mini lemon pie que son riquísimos, fáciles de preparar e ideales para llevar a una reunión.

Quedan divinos en vasitos, frascos, copas o cualquier recipiente chiquito y transparente.

Acá va la receta: 

* Para la base: galletitas de vainilla molidas, mezcladas con manteca derretida. Hay que calcular el doble de peso en galletitas que en manteca

* Colocar no más de 1 centímetro de la mezcla en la base del recipiente y dejar reposar en la heladera

* Para la crema de limón: exprimir limones frescos (1 por persona) y colocar en cacerola o microondas con 1 pocillo de agua por persona, 3 cucharadas de azúcar y 1 de maicena

* Calentar y revolver hasta que espese y tome consistencia cremosa.

* Retirar del fuego y agregar 1 nuez (referencia de tamaño) de manteca fría y revolver hasta que se incorpore

* Para el merengue: batir claras con azúcar impalpable. Calcular el doble de azúcar que el peso de las claras (el peso promedio de una clara es de 30 gramos)

* El punto correcto es cuando se puede dar vuelta el recipiente y el merengue no se cae

* Llenar los vasitos con la crema de limón y agregar el merengue. Se puede poner con cuchara o manga

* Para terminar, ralladura de limón o lima

Esta noche los hago. Y mañana, que tengo un encuentro de chicas muy especial, voy a preparar otra receta similar que me enseñó Nico, que también es fácil y riquísima.

¡Después les cuento!

2 comentarios:

  1. Hola Sole, dejo un comentario en este post. Pero vine de la mano de Marce y su ping pong deco. Recuerdo haber visto tu estrella by Cetol en algun feed de IG.... seguramente era el tuyo. Pero finalmente hoy llegué al blog... me encantó. Lindo, delicado y con ideas practicas.

    Voy a empezar por la cocina, me parece..jaja // Te mando un beso y también te invito por mis pagos de Little Things para que me conozcas.

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    Respuestas
    1. Hola Vicky! Qué lindo que me escribas :) Y muchas gracias por tus lindísimas palabras!!
      Ya mismo entro a chusmear tu mundo! Por lo que vi, todo divino!
      Te mando un beso y ahora sí, seguimos en contacto virtual ;)

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© Oh Sole mío Maira Gall.